Dans les années 1960, il a déménagé au Danemark pour travailler pour la célèbre entreprise de design de meubles FDB Møbler, où il a travaillé aux côtés de grands noms tels que Børge Mogensen et Poul M. Volther. Il a conçu plusieurs meubles pour l'entreprise, dont le fauteuil Eva et la chaise J77, qui sont devenus des classiques du design danois.
En 1969, Thams a fondé sa propre entreprise de design, Komplot Design, avec le designer Boris Berlin. Ensemble, ils ont créé de nombreux produits pour des entreprises telles que Hay, Gubi, Lightyears et Le Klint. Leur travail a été récompensé par de nombreux prix, dont le prestigieux prix de design Red Dot.
Georg Thams était un designer très influent, connu pour son style minimaliste et fonctionnel. Ses créations sont caractérisées par une simplicité élégante et une grande attention aux détails.