Tras estudiar en la Real Academia Danesa de Bellas Artes, Valentin trabajó para varios estudios de diseño y arquitectura antes de fundar su propia empresa en 1929. Rápidamente se hizo famoso por sus diseños modernos y funcionales, y participó en numerosas exposiciones de diseño en Escandinavia y en el extranjero.
A lo largo de su carrera, Valentin creó muchas piezas icónicas de mobiliario y objetos de interior, a menudo utilizando materiales sencillos y formas geométricas limpias. Entre sus creaciones más famosas están la silla "Valentin", la mesa "Model 108" y la lámpara "Atom".
Valentin también trabajó en proyectos de arquitectura de interiores, sobre todo para el edificio del diario danés "Politiken", donde diseñó las oficinas y las redacciones.
En la actualidad, las creaciones de Edvard Valentin se consideran piezas clásicas del diseño escandinavo y se exponen en numerosos museos y galerías de todo el mundo.