Comenzó su carrera en la década de 1940 trabajando para la empresa de mobiliario L'Équipement de la Maison, donde diseñaba muebles modernos utilizando materiales como el acero, el cristal y el cuero. En la década de 1950 abrió su propio estudio de diseño en París, donde creó muebles para clientes prestigiosos como el Louvre y la Maison de la Radio.
Sus diseños se caracterizan por líneas limpias, formas geométricas sencillas y el uso de materiales de alta calidad. También ha trabajado con artesanos expertos para crear muebles únicos hechos a medida.
Jacques Quinet ha ganado varios premios por su trabajo, entre ellos el Gran Premio de la Trienal de Milán en 1957 y la Medalla de Oro de la Société des artistes décorateurs en 1966. En la actualidad, sus creaciones se consideran iconos del diseño francés de los años 50 y 60, y son muy apreciadas por coleccionistas y entusiastas del diseño.