De Mey fue conocido sobre todo por su trabajo como diseñador de muebles, caracterizado por la combinación de formas geométricas sencillas y materiales naturales como la madera y la piedra. También trabajó en proyectos arquitectónicos, objetos de arte e instalaciones de interiorismo.
A lo largo de su carrera, De Mey ganó varios premios y galardones, entre ellos el Gran Premio de la Trienal de Milán en 1957 y el Premio Nacional de Diseño de Bélgica en 1978. Su obra se expone en numerosos museos y colecciones privadas de todo el mundo.
Jos De Mey también era conocido por su compromiso con el medio ambiente y la sostenibilidad, y fue uno de los primeros diseñadores en incorporar principios de desarrollo sostenible a su obra.