Seit seinen Anfängen interessiert er sich für das Objekt und seine Geschichte. Seine Arbeit erforscht den Begriff des Alltagsgegenstandes und versucht, ihm eine starke und einzigartige Identität zu verleihen. Dafür verwendet er rohe und einfache Materialien, die er mit großer Sensibilität umwandelt.
2012 gründete er sein Designstudio in Paris. Seitdem arbeitet er mit zahlreichen Marken zusammen, darunter Hermès, Alessi, Baccarat und Christofle. Er hat auch an zahlreichen Ausstellungen in Frankreich und im Ausland teilgenommen, z. B. an der Biennale von Saint-Étienne oder der Design Week in Mailand.
Seine Arbeit wurde mehrfach ausgezeichnet, u. a. mit dem Publikumspreis auf der Messe Maison&Objet im Jahr 2016 und dem Grand Prix de la Création de la Ville de Paris im Jahr 2017. Heute gilt Louis Paolozzi als einer der talentiertesten französischen Designer seiner Generation.
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