Nach seinem Studium arbeitete Ballez in verschiedenen Designagenturen, bevor er 1970 sein eigenes Studio gründete. Im Laufe seiner Karriere entwarf er eine Vielzahl von Objekten, von Möbeln über Leuchten bis hin zu Küchenutensilien und Büroaccessoires.
Ballez zeichnete sich auch durch die Gestaltung von Messeständen und Ausstellungen sowie durch die Kreation von Bühnenbildern für Theater und Film aus.
Zu Ballez' bekanntesten Entwürfen gehören der Stuhl "Remus" für das belgische Unternehmen Bulo, der Stuhl "Espero" für das französische Unternehmen Thonet und die Leuchten "Tulip" für das belgische Unternehmen Trizo21.
Willy Ballez unterrichtete auch Design an mehreren Schulen, darunter die Hochschule für visuelle Künste La Cambre in Brüssel. Er starb 2008.
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