Sie begannen ihre Karriere mit der Arbeit an Innenarchitekturprojekten für Privatkunden, erweiterten ihren Tätigkeitsbereich aber bald um den Entwurf von Möbeln und dekorativen Objekten für renommierte Verlagshäuser wie Ligne Roset, Hermès und Bernardaud.
In den 1980er und 1990er Jahren waren Garouste & Bonetti sehr einflussreich in der Welt des Designs und der Innenarchitektur. Sie arbeiteten an Projekten auf der ganzen Welt, von Paris über Tokio bis New York.
Ihre Entwürfe zeichnen sich oft durch einen gewagten Einsatz von Farben und Materialien sowie durch einen ausgeprägten Sinn für Theatralik und Inszenierung aus. Ihre Möbel und Objekte werden oft als eigenständige Kunstwerke betrachtet.
Neben ihrer Arbeit als Designer waren Garouste & Bonetti auch an Kunstprojekten beteiligt, darunter Ausstellungen und Installationen.
Trotz ihrer beruflichen Trennung im Jahr 2001 bleiben Garouste & Bonetti eine wichtige Referenz in der Welt des Designs und der Inneneinrichtung.
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