Mahey è noto per l'uso di materiali lussuosi come l'ottone, il mogano e il vetro. Ha creato mobili, illuminazione e accessori per marchi come Hermès, Pierre Cardin e Saks Fifth Avenue.
I suoi progetti sono caratterizzati da linee pulite ed eleganti, con particolare attenzione ai dettagli e alla qualità dei materiali. Il suo lavoro è stato premiato con numerosi riconoscimenti, tra cui il prestigioso Prix René Gabriel nel 1977.
Mahey è morto nel 1992, ma le sue creazioni sono ancora ricercate da collezionisti e appassionati di design. Il suo contributo all'estetica del design francese è ampiamente riconosciuto e apprezzato.