Nel corso degli anni, Ernst Dieter Hilker ha lavorato per molti grandi marchi tedeschi e internazionali, tra cui Braun, Siemens, Zeiss e Mercedes-Benz. È noto per il suo lavoro nel campo dell'elettronica di consumo, delle macchine fotografiche e delle apparecchiature per ufficio.
Oltre alla sua attività di designer, Ernst Dieter Hilker ha insegnato in diverse scuole d'arte e di design, tra cui l'Halle College of Art and Design, l'Hamburg College of Art and Design e lo Stuttgart College of Art and Design. È stato anche membro di diverse giurie di design e ha vinto numerosi premi per il suo lavoro.
Ernst Dieter Hilker è morto nel 2013 a Stoccarda, in Germania, all'età di 70 anni. Il suo lavoro è noto per la semplicità e l'eleganza, oltre che per l'uso di materiali moderni e tecnologie innovative. È considerato uno dei designer più influenti della Germania occidentale.
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