É mais conhecido pelo seu trabalho no movimento Wiener Werkstätte, que co-fundou com Koloman Moser em 1903. A Wiener Werkstätte era uma comunidade de artistas e artesãos que trabalhavam em conjunto para produzir objectos de arte funcionais e de alta qualidade.
Hoffmann foi um designer influente no movimento Art Nouveau e também desempenhou um papel importante no desenvolvimento do movimento modernista no início do século XX. Criou mobiliário, objectos decorativos e edifícios, incluindo o design de interiores de vários edifícios famosos, como a Villa Skywa-Primavesi em Viena.
Também leccionou na Escola de Artes Aplicadas de Viena e influenciou muitos estudantes, incluindo Le Corbusier.
O trabalho de Hoffmann caracterizava-se frequentemente por uma mistura de estilos, combinando elementos tradicionais e modernos para criar designs únicos e inovadores. A sua contribuição para o mundo do design continua a ser reconhecida e celebrada atualmente.