Após os seus estudos, Harlev trabalhou para várias empresas de design, incluindo o Studio Ubico e o Ido Bruno Design Terminal. Em 2013, fundou a sua própria empresa, a Harlev Design Studio, que se concentra na criação de produtos inovadores para clientes de todo o mundo.
Harlev é conhecido pela sua abordagem ao design centrada no utilizador e pela utilização da tecnologia para criar produtos que melhoram a vida quotidiana. Alguns dos seus projectos mais notáveis incluem uma cadeira feita de cartão reciclado, um sistema de armazenamento modular para espaços de trabalho e uma garrafa de água que pode ser dobrada para facilitar o transporte.
Em 2018, Harlev ganhou o Red Dot Design Award pelo seu trabalho no sistema de armazenamento modular e os seus projectos foram expostos em vários museus de todo o mundo. Continua a trabalhar em projectos inovadores e a colaborar com empresas para criar produtos funcionais e esteticamente agradáveis.
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