Dopo aver studiato all'École Boulle, Jean Perzel inizia a lavorare come vetraio nel 1923. Ben presto inizia a creare lampade in vetro ispirate al movimento moderno e all'estetica Art Déco. Le sue creazioni si distinguono per la semplicità, l'eleganza e la funzionalità.
Nel corso degli anni, Jean Perzel sviluppa una tecnica di lavorazione del vetro che gli consente di creare forme complesse e sottili giochi di luce. Lavora anche con il metallo, in particolare con l'ottone, per dare alle sue lampade una finitura di alta gamma.
Jean Perzel ha collaborato con molti architetti e interior designer, tra cui Le Corbusier, Robert Mallet-Stevens e Jacques-Émile Ruhlmann. I suoi apparecchi sono stati utilizzati in molti edifici prestigiosi, tra cui la Cité Universitaire di Parigi, la nave da crociera Normandie e l'Ambasciata di Francia a Mosca.
Oggi gli apparecchi di Jean Perzel sono considerati oggetti da collezione, ricercati da appassionati di design e collezionisti di tutto il mondo.