Fin dall'inizio si è interessato all'oggetto e alla sua storia. Il suo lavoro esplora la nozione di oggetto quotidiano, cercando di conferirgli un'identità forte e singolare. Per farlo, utilizza materiali semplici e grezzi, che trasforma con grande sensibilità.
Nel 2012 ha aperto il suo studio di design a Parigi. Da allora ha collaborato con diversi marchi, tra cui Hermès, Alessi, Baccarat e Christofle. Ha inoltre partecipato a numerose mostre in Francia e all'estero, tra cui la Biennale di Saint-Étienne e la Settimana del Design di Milano.
Il suo lavoro ha vinto diversi premi, tra cui il Prix du Public alla fiera Maison&Objet nel 2016 e il Grand Prix de la Création de la Ville de Paris nel 2017. Oggi Louis Paolozzi è considerato uno dei designer francesi più talentuosi della sua generazione.