Kaj Winding è noto soprattutto per la sua iconica sedia Trienna, presentata per la prima volta all'Esposizione Universale di Bruxelles nel 1958. Questa sedia in legno e pelle piegata, dal design elegante e lineare, è diventata rapidamente un classico del design danese.
Oltre alla Trienna, Kaj Winding ha progettato altri mobili per Design-Craftsmen e apparecchi di illuminazione per Louis Poulsen. Ha anche lavorato come designer grafico per l'azienda danese di ceramiche Bing & Grøndahl.
Purtroppo Kaj Winding è morto prematuramente nel 1965, lasciando dietro di sé una breve ma influente opera nel mondo del design danese e scandinavo. Oggi le sue creazioni sono considerate esempi emblematici del moderno design danese.