Dopo gli studi, Harlev ha lavorato per diverse aziende di design, tra cui Studio Ubico e Ido Bruno Design Terminal. Nel 2013 ha fondato la propria azienda, Harlev Design Studio, che si concentra sulla creazione di prodotti innovativi per clienti di tutto il mondo.
Harlev è noto per il suo approccio al design incentrato sull'utente e per l'uso della tecnologia per creare prodotti che migliorano la vita quotidiana. Tra i suoi progetti più importanti ci sono una sedia realizzata con cartone riciclato, un sistema di archiviazione modulare per spazi di lavoro e una bottiglia d'acqua che può essere piegata per essere trasportata facilmente.
Nel 2018 Harlev ha vinto il Red Dot Design Award per il suo lavoro sul sistema di archiviazione modulare e i suoi progetti sono stati esposti in diversi musei di tutto il mondo. Continua a lavorare su progetti innovativi e a collaborare con le aziende per creare prodotti funzionali ed esteticamente gradevoli.
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