Au cours de sa carrière, Hugues Steiner s'est distingué par son travail sur les affiches de cinéma, réalisant notamment les affiches de films tels que "Le Cercle Rouge" de Jean-Pierre Melville et "Le Mépris" de Jean-Luc Godard. Il a également travaillé pour de grandes marques telles que Air France, Citroën et Chanel.
En 1973, il fonde avec sa femme Marie-France un studio de création graphique à Paris, spécialisé dans le design de livres et de catalogues d'exposition. Hugues Steiner est également connu pour ses créations de mobilier et d'objets design, souvent inspirés par les formes organiques et la nature.
Hugues Steiner a reçu de nombreux prix pour son travail, dont le Grand Prix National des Arts Graphiques en 1988 et la Médaille d'Or de l'Académie d'Architecture en 1999. Ses œuvres sont présentes dans de nombreuses collections publiques et privées, notamment au Musée des Arts Décoratifs de Paris et au Museum of Modern Art de New York.