Dufet est issu d'une famille d'artistes et a grandi dans un environnement favorable à l'expression créative. Il a étudié à l'École Boulle à Paris, où il a acquis les compétences techniques nécessaires pour devenir un designer accompli. Au début de sa carrière, il a travaillé dans l'atelier de son père, le sculpteur et ferronnier Jean Dufet, ce qui lui a permis de se familiariser avec le travail des métaux et de développer son propre style distinctif.
Dans les années 1920, Michel Dufet a commencé à se faire un nom en tant que designer industriel. Il a collaboré avec des entreprises renommées de l'époque, telles que la Compagnie des Arts Français et la Manufacture des meubles et bronzes de style. Il a créé des pièces de mobilier modernes et fonctionnelles qui ont rapidement attiré l'attention.
L'un des projets les plus emblématiques de Dufet est sa collaboration avec le célèbre couturier Paul Poiret. Ensemble, ils ont conçu des intérieurs de maisons et d'appartements, ainsi que des meubles et des accessoires, dans le style Art déco caractéristique de l'époque. Leur travail a été salué pour son élégance, sa sophistication et son utilisation innovante de matériaux et de formes géométriques.
Michel Dufet a également participé à des expositions internationales, notamment à l'Exposition internationale des arts décoratifs et industriels modernes de Paris en 1925, où le style Art déco a été largement présenté. Ses créations ont été très appréciées et ont contribué à populariser le design moderne.
Au fil des décennies, Dufet a continué à travailler sur divers projets, allant de la conception de meubles et d'objets décoratifs à des projets d'architecture intérieure plus vastes. Son travail était caractérisé par une attention méticuleuse aux détails, une esthétique équilibrée et une utilisation innovante des matériaux.
Michel Dufet a laissé une empreinte durable dans le domaine du design français. Son travail continue d'être étudié et apprécié pour sa contribution à l'esthétique moderne et à l'évolution du design d'intérieur.