Jouve wurde in Fontenay-sous-Bois in der Nähe von Paris geboren. Er studierte an der École Boulle und begann seine Karriere als Bildhauer, bevor er sich dem Design zuwandte. In den 1920er Jahren arbeitete er mit den Architekten Le Corbusier und Pierre Jeanneret an Innenarchitekturprojekten.
In den 1930er Jahren entwarf Jouve Möbelstücke aus Metall und Glas, die sich durch ihre geometrische Einfachheit und Funktionalität auszeichneten. Er arbeitete auch mit dem berühmten französischen Verlag Éditions de la Pléiade zusammen, für den er Buchumschläge und Illustrationen entwarf.
Während des Zweiten Weltkriegs arbeitete Jouve für die französische Résistance, für die er gefälschte Personalausweise und andere Dokumente herstellte. Nach dem Krieg nahm er seine Arbeit als Designer wieder auf und produzierte bis zu seinem Tod im Jahr 1962 weiterhin Möbel und dekorative Objekte.
Heute sind Jouves Werke bei Sammlern begehrt und befinden sich in den Sammlungen vieler Kunst- und Designmuseen, darunter auch das Musée des Arts Décoratifs in Paris.
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