Eriksen wurde stark von der modernen Bewegung und von Designern wie Arne Jacobsen und Finn Juhl beeinflusst. Er war einer der ersten, der Materialien wie Kunststoff und geformtes Sperrholz in seinen Entwürfen verwendete und so organische und elegante Formen schuf.
Zu seinen bekanntesten Entwürfen gehören der "EKSTREM"-Stuhl für die Firma Stouby und die "Triplex"-Lampe für Louis Poulsen. Der EKSTREM-Stuhl wurde aufgrund seines innovativen Designs, das zahlreiche bequeme Sitzpositionen ermöglicht, zur Ikone, während die Triplex-Lampe für ihr einfaches und funktionales Design berühmt wurde.
Im Laufe seiner Karriere gewann Eriksen zahlreiche renommierte Preise für seine Designs, darunter mehrere Lunning-Preise und den Grand Prix der Mailänder Triennale. Heute gelten seine Entwürfe als Klassiker des modernen dänischen Designs und sind in Museen und Designsammlungen auf der ganzen Welt zahlreich ausgestellt.
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